La uchuva liofilizada, también conocida como aguaymanto o goldenberry, emerge como un pequeño tesoro tropical que concentra la esencia vibrante de esta fruta exótica. Este proceso de liofilización preserva no solo el distintivo sabor agridulce de la uchuva, sino también sus beneficios nutricionales.
Originaria de los Andes, la uchuva liofilizada se convierte en un snack perfecto para quienes buscan explorar sabores distintivos. Su textura crujiente y su sabor vibrante la convierten en la elección ideal para disfrutar en cualquier momento. Añádela a tus mezclas de frutos secos, yogurt o simplemente disfrútala sola como un delicioso y conveniente refrigerio.
La uchuva liofilizada, con su explosión de sabor tropical, se presenta como un pequeño placer que agrega un toque especial a tu rutina diaria. Descubre la maravilla de este bocado concentrado, un regalo de la naturaleza que transforma la simple experiencia de comer en un festín lleno de sabor.
Aquí te presentamos algunas deliciosas recetas para utilizar tu uchuva liofilizada:
Tarta de Uchuva Liofilizada y Mascarpone:
Ingredientes:
60g de uchuva liofilizada
200g de queso mascarpone
1/2 taza de azúcar
Base de galleta para tarta
Instrucciones: Mezcla el queso mascarpone con azúcar y la uchuva liofilizada en polvo. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje.
Coctel Refrescante de Uchuva Liofilizada:
Ingredientes:
20g de uchuva liofilizada
60ml de gin
30ml de licor de naranja
30ml de jarabe de agave
Hielo y rodajas de naranja para decorar
Instrucciones: En una coctelera, mezcla el gin, licor de naranja, jarabe de agave y la uchuva liofilizada en polvo con hielo. Sirve en un vaso con hielo y decora con rodajas de naranja.
Salsa Agridulce de Uchuva Liofilizada:
Ingredientes:
30g de uchuva liofilizada
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de vinagre de manzana
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de maicena disuelta en agua
Instrucciones: En una cacerola, mezcla la uchuva liofilizada en polvo, azúcar, vinagre de manzana y jengibre. Cocina a fuego lento y agrega la maicena disuelta para espesar la salsa.
Chocolate Amargo con Explosión de Uchuva Liofilizada:
Ingredientes:
100g de chocolate amargo (70% de cacao)
30g de uchuva liofilizada
Instrucciones: Derrite el chocolate amargo a baño María o en el microondas, revolviendo para obtener una textura suave. Mezcla la uchuva liofilizada en polvo con el chocolate derretido hasta que esté bien incorporada. Vierte la mezcla en moldes para chocolate o en una bandeja forrada con papel pergamino. Refrigera durante al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca por completo.
Desmolda o corta en trozos, ¡y disfruta de esta deliciosa combinación de chocolate amargo con la sorpresa de la uchuva liofilizada!
Descubriendo los Beneficios Saludables de la Uchuva Liofilizada:
La uchuva liofilizada, también conocida como aguaymanto o goldenberry, no solo es un deleite para el paladar, sino que su consumo también puede aportar una serie de beneficios para la salud, conócelos:
Rica en Antioxidantes: Estudios, demuestran que la uchuva es rica en antioxidantes, como polifenoles y carotenoides. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.
Aporte de Vitamina C: Acorde a diversos estudios, la uchuva es una excelente fuente de vitamina C. La vitamina C es esencial para fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud de la piel y ayudar en la absorción de hierro.
Fibra para la Salud Digestiva: Investigaciones sugieren que la uchuva es una buena fuente de fibra dietética, un componente esencial para mantener la salud digestiva. La fibra favorece la regularidad intestinal y puede contribuir a la prevención de enfermedades del sistema digestivo.
Control del Azúcar en Sangre: Estudios indican que la uchuva podría tener efectos beneficiosos en el control de la glucosa en sangre. Esto sugiere un potencial beneficio para personas con diabetes o en riesgo de desarrollar la enfermedad.
Propiedades Antiinflamatorias: La uchuva ha mostrado propiedades antiinflamatorias, según investigaciones, esto podría ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo, un factor implicado en diversas enfermedades crónicas.
Ayuda en la Pérdida de Peso: Estudios sugieren que alimentos ricos en fibra, como la uchuva, pueden desempeñar un papel en la pérdida de peso al promover la saciedad y reducir la ingesta calórica total.
Beneficios para la Salud Ocular: Investigaciones han encontrado que la uchuva contiene carotenoides, como la luteína y la zeaxantina, que son conocidos por promover la salud ocular y prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.
Posible Propiedad Anticancerígena: Algunos estudios preliminares sugieren que ciertos compuestos presentes en la uchuva podrían tener propiedades anticancerígenas al inhibir el crecimiento de células cancerosas.
En conclusión, la uchuva liofilizada se presenta como un superalimento con beneficios para la salud respaldados por la ciencia. Al integrar este pequeño pero poderoso fruto en tu dieta diaria, puedes disfrutar no solo de su delicioso sabor sino también de sus potenciales impactos positivos en la salud general del cuerpo.
Tabla Nutricional
Fuentes:
1 Naranjo-Durán, A. M., Quintero-Quiroz, J., Ciro-Gómez, G. L., Barona-Acevedo, M. J., & Contreras-Calderón, J. D. C. (2023, July). Characterization of the antioxidant activity, carotenoid profile by HPLC-MS of exotic colombian fruits (goldenberry and purple passion fruit) and optimization of antioxidant activity of this fruit blend. Heliyon, 9(7), e17819. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e17819
2 Sierra, J. A., Escobar, J. S., Corrales-Agudelo, V., Lara-Guzmán, O. J., Velásquez-Mejía, E. P., Henao-Rojas, J. C., Caro-Quintero, A., Vaillant, F., & Muñoz-Durango, K. (2022, December). Consumption of golden berries (Physalis peruviana L.) might reduce biomarkers of oxidative stress and alter gut permeability in men without changing inflammation status or the gut microbiota. Food Research International, 162, 111949. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111949
3 Shenstone E, Lippman Z, Van Eck J. A review of nutritional properties and health benefits of Physalis species. Plant Foods Hum Nutr. 2020 Sep;75(3):316-325. doi: 10.1007/s11130-020-00821-3. PMID: 32385801.
4 Groves, M. (2023, July 17). What Are Golden Berries? Everything You Need to Know. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/golden-berries#benefits
5 Ángel-Martín, A., Vaillant, F., & Moreno-Castellanos, N. (2024, January 26). Daily Consumption of Golden Berry (Physalis peruviana) Has Been Shown to Halt the Progression of Insulin Resistance and Obesity in Obese Rats with Metabolic Syndrome. Nutrients, 16(3), 365. https://doi.org/10.3390/nu16030365
